消失的傳統產業，在行旅中巧遇。
一個早在數十年前就被淘汰的地方記憶，
蚵灰窯
曾經蓋起安平地區的每一間家園，
這是一個屬於地方的共同記憶，一個僅剩駁坎和灰燼的消逝過去。
安靜的悼念。
蚵灰窯文化館坐落於安平地區，在台江國家公園的境內。
簡單的設計，有著很地道的安平老味道。
園區內除了早期用來處理蚵殼的辦公和工廠遺址之外，還有一個文化館，裡面展示著產業歷史和各個蚵與安平的息息相關的故事。
包誇外方內圓的蚵灰窯，
園區內的許多磚製老建築都長滿了爬牆虎，有一些因為已經過於老舊所以將屋頂拆除。
整個園區內有非常多值得拍照的好地方，只可惜知道的人似乎不多。
在炎熱夏日走進園區內的主展覽館，是一件絕對幸福的事情。
蚵灰，顧名思義是與蚵有關，但蚵灰是什麼而且又有什麼用呢？說真的這還真是我第一次知道。
其實，燒蚵灰是台南地區流傳已久的傳統產業，早在十七世紀荷蘭統治時期即有灰窯工匠的記載。而蚵灰的作用簡單來說就是蓋房子的膠水。
在台灣數百年來，漢人於傳統磚石房舍之砌造時常利用蚵灰調和糖水、糯米汁等作為黏著劑，或混加泥土、細砂、水等，用於抹壁粉飾，故蚵灰是蓋房子不可或缺的重要建材。
另外，木構船隻的建造與維修，也須仰仗以蚵灰為主要材料的桐油灰漿，作為細縫填補劑，使木板之間不虞漏水而更堅固耐用。由此可見，蚵灰和先民生活密不可分的關係。
所以蚵灰對於台灣沿海地區的建築物有著非常重要的地位。
除了對於蚵殼與蚵灰的介紹，文化館內也展示著安平地區的歷史與文化，而這一切都與建築有關，也因此與蚵灰有關聯。就算至今，台南依然有著許多利用蚵灰搭建的建築。
除了蚵的殼以外，蚵本身的重要性更是不容小覷，其中擁有重要的營養成分，曾經是台灣非常重要的養殖海產。
當然，台灣各地有許多美味都是倚賴有獨特鮮味的蚵仔來滿足食客，當然最讓人難以忘懷的就是安平的蚵捲～XD
然而，在民國六、七十年代時，台灣因為面臨現代化石灰工業大量生產的關係，安平當時手工燒製的蚵灰因為費時費工以及過程中製造許多污染物，遂日趨於沒落，終而淘汰。
除了對於蚵殼與蚵灰的介紹，文化館內也展示著安平地區的歷史與文化，而這一切都與建築有關，也因此與蚵灰有關聯。就算至今，台南依然有著許多利用蚵灰搭建的建築。
除了蚵的殼以外，蚵本身的重要性更是不容小覷，其中擁有重要的營養成分，曾經是台灣非常重要的養殖海產。
當然，台灣各地有許多美味都是倚賴有獨特鮮味的蚵仔來滿足食客，當然最讓人難以忘懷的就是安平的蚵捲～XD
然而，在民國六、七十年代時，台灣因為面臨現代化石灰工業大量生產的關係，安平當時手工燒製的蚵灰因為費時費工以及過程中製造許多污染物，遂日趨於沒落，終而淘汰。
曾經風華一時的一座座安平蚵灰窯相繼因為停產而拆除。直至如今，全台僅剩莊氏家族(以莊清森先生為代表)所擁有的蚵灰窯尚保存完整，也就是如今的蚵灰窯文化館。
曾經沉寂好一陣子的蚵灰窯，在市府及志工團的持續努力下，於2003年蛻變為文化、觀光與教育相融合的文化館。這也是在重視歷史人文的台南所樂見的。
曾經沉寂好一陣子的蚵灰窯，在市府及志工團的持續努力下，於2003年蛻變為文化、觀光與教育相融合的文化館。這也是在重視歷史人文的台南所樂見的。
蚵灰窯雖在產業轉型下走入歷史，但眾人的努力讓它變得更有意義和價值。紀錄了文化的成長，承載了人們的記憶。
地址：
台南市安平區安北路110號
台南市安平區安北路110號
開放時間：
週一休館
上午9:30~12:00 下午1:30~5:00
喜歡台南濃濃的台灣味~
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